Bacalao: El Plato Más Emblemático de Lisboa 🐟🔥
El bacalao (en portugués, bacalhau) es el rey indiscutible de la gastronomía portuguesa 👑. Aunque Lisboa tiene muchos platos deliciosos, el "bacalhau à brás" es uno de los más representativos 🍳🥔🐟.
📜 Un poco de historia...
1.- El bacalao no es originario de Portugal 🇨🇦🐟. Viene de mares fríos del norte como Noruega y Canadá.
2.- Los marineros portugueses comenzaron a pescarlo en la Edad Media ⚓️⛵️.
3.- Como se seca y se sala, dura mucho tiempo sin refrigeración 🧂🌞 (perfecto para largos viajes en barco) 🚢.
🙏 Importancia cultural y religiosa
1.- En tiempos antiguos, los portugueses no podían comer carne en Cuaresma ni los viernes ✝️.
2.- El bacalao se convirtió en la alternativa perfecta 🍽️.
3.- Se dice que hay una receta de bacalao para cada día del año... ¡más de 365! 📅😲
❤️ ¿Por qué es tan importante?
1.- 🧬 Parte esencial de la identidad portuguesa.
2.- 🍴 Tradición que une a generaciones.
3.- 🇵🇹 Símbolo nacional no oficial.
UN RESTAURANTE PUPULAR
Chef: Henrique Sá Pessoa (dos estrellas Michelin).
Tipo de Cocina: Combinación de influencias internacionales y raíces portuguesas.
Ubicación: Barrio del Chiado.
Destacado: Degustaciones como "Cochinillo con sabores asiáticos" y su menú de temporada.
¿NO SE TE ANTOJA ALGO?
1. Bacalhau à Brás / Bacalao a las brasas
El bacalao es el "rey" de la cocina portuguesa, y este plato es una de las formas más icónicas de disfrutarlo. Se elabora con bacalao desmenuzado, mezclado con papas cortadas en tiras finas, huevo, cebolla y perejil. Suele servirse con aceitunas negras, añadiendo un toque perfecto.
| RESTAURAN | PLATILLO | UBICACION |
| Solar dos Presuntos |  |
2. Sardinhas Assadas/ Sardinas asadas
Durante las fiestas de San Antonio, en junio, este plato se convierte en el protagonista. Las sardinas a la parrilla son una delicia simple pero deliciosa, normalmente servidas con pan rústico o papas hervidas. Su aroma ahumado es parte del encanto de las calles de Lisboa en verano.
| RESTAURAN | PLATILLO | UBICACION |
| Tasca da Esquina |  |
3. Cozido à Portuguesa/ Estofado Portugués
Un guiso contundente y lleno de sabor. Incluye carne de cerdo, vaca, chorizo, morcilla y una variedad de verduras como zanahorias, papas y col. Es una comida tradicional ideal para días más frescos y representa la riqueza de la cocina rural portuguesa.
| RESTAURAN | PLATILLO | UBICACION |
| Laurentina – O Rei do Bacalhau |  |
4. Amêijoas à Bulhão Pato/ Almejas al estilo Bulhão Pato
Un plato ligero pero lleno de sabor, ideal como entrante. Se trata de almejas cocinadas en una salsa de ajo, aceite de oliva, cilantro y vino blanco. Es perfecto para los amantes del marisco y se disfruta mejor acompañado de un buen pan para mojar en la salsa.
| RESTAURAN | PLATILLO | UBICACION |
| Cervejaria Ramiro |  |
5. Pastéis de Nata / Tartas de crema pastelera
Aunque técnicamente es un postre, es imprescindible probar los pastéis de nata en Lisboa. Estas pequeñas tartas de hojaldre rellenas de crema tienen una superficie caramelizada y se sirven con un poco de canela y azúcar en polvo. ¡Un bocado celestial que no puedes perderte!
| RESTAURAN | PLATILLO | UBICACION |
| Pastéis de Belém |  |